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Antipasti
Nizzarda
di gambero rosa con piselli in doppia consistenza, uovo poche, salsa nduja.
16,00 €
Zuppetta
di cozze con arancina di ricotta in salvietta di bufala.
14,00 €
Polpo arrosto
con insalatina di asparagi e patate, pomodorino semi dry, caviale di aceto balsamico e colatura di alici di Cetara.
16,00 €
Battuta di Marchigiana I.G.P.
con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo
15,00 €
Millefoglie di patate
e mozzarella affumicata in salsa di mozzarella.
12,00 €
Parmigiana di melanzane
con ristretto di pomodoro datterino, salsa di parmigiano e basilico.
12,00 €
Gentile cliente se sei allergico o intollerante a qualche ingrediente comunicalo al personale di sala in modo da essere informato sulle pietanze da poter scegliere.
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Primi Piatti
Riso
riserva san Massimo mantecato alla pescatora “22”
19,00 €
Vermicelli
pastificio Di Martino con ricciola, peperocini del fiume e origano fresco.
18,00 €
Gnocchetti
di farina cotta con cozze, melanzane e prezzemolo.
16,00 €
Candele
pastificio Gerardo di Nola con genovese di maialino secondo tradizione con scaglie di cacio del Professore.
15,00 €
Spaghetti alla chitarra alla Nerano
.
14,00 €
Ravioli Capresi
ripieno di caciotta di Bufala Costanzo con maggiorana e pomodoro .
13,00 €
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Secondi Piatti
Ombrina
all’acqua pazza.
19,00 €
Baccalà infornato
in saute’ di cozze, fagiolini e limone.
19,00 €
Rombo
ai carciofi con battuta di uva passa, pinoli, prezzemolo e aglio.
19,00 €
Maialino
in crosta di pane con bietola in doppia consistenza e jus.
18,00 €
Pollo “latte e miele”
in porchetta con patate, ketchup Napoletano e il suo fondo di cottura.
18,00 €
“Dalla padella alla brace”… controfiletto
di manzo con patate, piselli e cipollotto novello.
22,00 €
Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €
Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €
Contorni di stagione
6,00 €
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I Classici
Stratificazione
di salmone e mozzarella con uova di salmone.
20,00 €
Caprese
di mozzarella e pomodori.
9,00 €
Primo all’Astice
pasta di Gragnano all’astice con pomodorini.
11,00 € all’etto
Frittura
di calamari*.
20,00 €
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Prodotti Minicaseificio Costanzo
Mozzarella di bufala
2,50 €/100 g
Mozzarella affumicata
3,00 €/100 g
Mozzarella di bufala senza lattosio
3,00 €/100 g
Caciocostanzo di bufala stagionato
7,00 € a porzione
Provolone del Professore
7,00 € a porzione
Selezione di formaggi
15,00 €
Selezione di salumi
15,00 €
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Dessert
Crostatina di crema calda e amarene.
7,00 €
Delizia al limone.
7,00 €
Caffè, nocciola e cioccolato.
7,00 €
Tronchetto alla vaniglia Bourbon, mandorle pralinate e caramello salato.
7,00 €
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I Menu
Terra di lavoro
Mozzarella e pomodoro
Raviolo Capresi ripieno di caciotta Costanzo con maggiorana e pomodoro.
Crostatina di crema calda e amarene.
Acqua e calice di vino inclusi
30,00 €
Carta bianca
Dedicato a chi si delizia con l’inaspettato menu a tre portate a fantasia dello Chef
Acqua e calice di vino inclusi
45,00 €
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Menu degustazione
Amuse bouche
Polpo
con insalatina di asparagi e patate, pomodorino semi dry, caviale di aceto balsamico e colatura di alici di Cetara .
Battuta di Marchigiana I.G.P.
con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo.
Gnocchetti
di farina cotta con cozze, melanzane e prezzemolo.
Ravioli Capresi
ripieni di caciotta Costanzo con maggiorana e pomodoro.
Ombrina
all’acqua pazza.
Delizia al limone.
Vini esclusi per l’intero tavolo
60,00 €
* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate.
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