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Antipasti

Calamaro
scottato con mela annurca, patate e caviale di aceto balsamico.
12,00 €


Baccalà in olio cottura

con insalata di rinforzo, uvetta e pinoli.
12,00 €


Gambero di Mazara 

con cremoso di friarielli ,mozzarella in carrozza e uovo cotto a 65°.
14,00 €


Tartare di Marchigiana I.G.P.

con stracciata di Bufala, tartufo nero Irpino e zabaione all’aceto balsamico .
13,00 €

Il  Carciofo
arrosto con spuma del suo gambo.
9,00 €

Millefoglie
di patate e mozzarella affumicata con fonduta di mozzarella.
10,00 €

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Primi Piatti

Mezzani
Gerardo di Nola alla gricia di gamberi rossi di Mazara.
15,00 €


Tagliatelle

Benedetto Cavalieri ai lupini di mare, prezzemolo e peperoncino .
13,00 €


Sigarette 

di pasta fresca all’uovo ripiene di stracotto di patate e baccalà in cassuola. 
12,00 €


Mezzelune

ripieni di ricotta mantecati con zucca in doppia consistenza e tartufo nero.
11,00 €

Riso 
acquerello con verza e parmigiano. 
10,00 €

Candele
Gerardo di Nola con genovese di maialino . 
12,00 €

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Secondi Piatti

Rombo
al forno con patate.
18,00 €


Baccalà infornato

con carciofo in umido e patate al prezzemolo. 
16,00 €


Trancio di pescato

 arrosto alla mediterranea. 
18,00 €


Maialino 

cotto lentamente con purea di patate al formaggio e carciofo.
15,00 €

Guancia di Manzo
stracotta con verdure di stagione e il suo fondo. 
16,00 €

Manzo
scottato con funghi, friarielli e zucca.
16,00 €

 

Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €

 

Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €

 

Contorni di stagione
6,00 €

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Prodotti Minicaseificio Costanzo

Mozzarella di bufala
1,80 €/100 g

 
Mozzarella affumicata

1,90 €/100 g


Mozzarella di bufala senza lattosio

1,90 €/100 g


Caciocostanzo di bufala stagionato

7,00 € a porzione

Provolone del Professore
7,00 € a porzione

Selezione di formaggi
15,00 €

 

Selezione di salumi
15,00 €

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Dessert

Tartelletta meringata al limone
6,00 €


Millefoglie cioccolato e ricotta

6,00 €


Babà rum e caffè

6,00 €

 

Nocciola, nocciola e nocciola
6,00 €


I gelati di casa Costanzo

al limone, al cioccolato e alla ricotta di bufala
5,00 €

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Menu classici

Terra di lavoro

Mozzarella e pomodoro
O’ maccarone allo scarpariello.
Babà rum e caffè.
Acqua e calice di vino inclusi

25,00 €

 


Carta bianca

Dedicato a chi si delizia con l’inaspettato menu a tre portate a fantasia dello Chef 
Acqua e calice di vino inclusi

42,00 €

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Menu degustazione

Amuse bouche

Calamaro
scottato con mela annurca, patate e caviale di aceto balsamico.

Tartare di Marchigiana I.G.P.
con stracciata di bufala, tartufo nero Irpino e zabaione all’aceto balsamico.

Tagliatelle
Benedetto Cavalieri ai lupini di mare, prezzemolo e peperoncino.

Riso
acquerello con verza e parmigiano.

Baccalà
infornato con carciofo in umido e patate al prezzemolo.

Nocciola, nocciola e nocciola


Vini esclusi per l’intero tavolo

52,00 €

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