Baccalà
in olio cottura, cremoso di friarielli, zucca condita, battuta di pinoli e uva sultanina, riduzione di baccalà alla n’duja.
15,00 €

Incontro tra mare e terra   
seppia in cassuola con salsa del suo nero, passatina di cicerchie e scarola ripassata.
15,00 €

Polpo in cassuola 2022

con salsa di olive, battuta di pomodoro e capperi , il suo brodo ristretto e salsa di prezzemolo.

18,00 €

Carciofo alla romana
arrosto con capocollo di maiale e consommé di carciofi al timo.
13,00 €

Millefoglie di patate
e mozzarella affumicata in salsa di mozzarella.
13,00 €

Uovo 65°
con variazione di funghi e il pesto di rucola.
13,00 €

Gentile cliente se sei allergico o intollerante a qualche ingrediente comunicalo al personale di sala in modo da essere informato sulle pietanze da poter scegliere.

Tagliatelle
Benedetto Cavalieri con lupini di mare e pomodorini infornati.
18,00 €

Maccheroncini
Benedetto Cavalieri con patate, totani di paranza, pecorino e prezzemolo.
18,00 €

Fusilloni 
di Gragnano con Gamberi, pomodorini e prezzemolo.
22,00 €

Candele

Gerardo di Nola con genovese di maialino come da tradizione .
15,00 €

Riso Acquerello 
funghi e burro di Bufala.

13,00 €

Bottoni di pasta fresca
ripieni di ricotta di Bufala Costanzo con zucca. 
14,00 €

Baccalà infornato
in court bouillon di verdure.
19,00 €

Ombrina
abbrustolita in guazzetto di mare.
20,00 €

Petto d’Anatra Barberie
arrosto con friarielli alla Napoletana e il suo sughetto di cottura all’anice stellato.
22,00 €

Suprema di Faraona
con carciofo in doppia cottura e Jus.
22,00 €

Manzetta 
con funghi di sotto bosco.
22,00 €  

Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €

Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €

Contorni di stagione
6,00 €