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Antipasti

Nizzarda
di gambero rosa con piselli in doppia consistenza, uovo poche, salsa nduja.
16,00 €


Zuppetta  

di cozze con arancina di ricotta in salvietta di bufala.
14,00 €


Polpo arrosto

con insalatina di asparagi e patate, pomodorino semi dry, caviale di aceto balsamico e colatura di alici di Cetara.

16,00 €


Battuta di Marchigiana I.G.P.

con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo
15,00 €

Millefoglie di patate
e mozzarella affumicata in salsa di mozzarella.
12,00 €

Parmigiana di melanzane
con ristretto di pomodoro datterino, salsa di parmigiano e basilico.
12,00 €

 

Gentile cliente se sei allergico o intollerante a qualche ingrediente comunicalo al personale di sala in modo da essere informato sulle pietanze da poter scegliere.

 

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Primi Piatti

Riso
riserva san Massimo mantecato alla pescatora “22”
19,00 €

 

Vermicelli
pastificio Di Martino con ricciola, peperocini del fiume e origano fresco.
18,00 €

 

Gnocchetti 
di farina cotta con cozze, melanzane e prezzemolo.
16,00 €

 

Candele 

pastificio Gerardo di Nola con genovese di maialino secondo tradizione con scaglie di cacio del Professore.
15,00 €

Spaghetti alla chitarra alla Nerano
.

14,00 €

Ravioli Capresi
ripieno di caciotta di Bufala Costanzo con maggiorana e pomodoro . 
13,00 €

 

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Secondi Piatti

Ombrina
all’acqua pazza.
19,00 €


Baccalà infornato

in saute’ di cozze, fagiolini e limone.
19,00 €


Rombo

ai carciofi con battuta di uva passa, pinoli, prezzemolo e aglio.
19,00 €


Maialino
in crosta di pane con bietola in doppia consistenza e jus.
18,00 €

Pollo “latte e miele”
in porchetta con patate, ketchup Napoletano e il suo fondo di cottura.
18,00 €

 

“Dalla padella alla brace”… controfiletto
di manzo con patate, piselli e cipollotto novello.
22,00 €  

 

Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €

 

Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €

 

Contorni di stagione
6,00 €

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I Classici

Stratificazione
di salmone e mozzarella con uova di salmone.
20,00 €


Caprese

di mozzarella e pomodori.
9,00 €

 

Primo all’Astice
pasta di Gragnano all’astice con pomodorini.
11,00 €  all’etto 

 

Frittura 
di calamari*.

20,00 €

 

 

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Prodotti Minicaseificio Costanzo

Mozzarella di bufala
2,50 €/100 g

 
Mozzarella affumicata

3,00 €/100 g


Mozzarella di bufala senza lattosio

3,00 €/100 g


Caciocostanzo di bufala stagionato

7,00 € a porzione

Provolone del Professore
7,00 € a porzione

Selezione di formaggi
15,00 €

 

Selezione di salumi
15,00 €

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Dessert

Crostatina di crema calda e amarene.
7,00 €


Delizia al limone.
7,00 €


Caffè, nocciola e cioccolato.

7,00 €

 

Tronchetto alla vaniglia Bourbon, mandorle pralinate e caramello salato.
7,00 €



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I Menu

Terra di lavoro

Mozzarella e pomodoro
Raviolo Capresi ripieno di caciotta Costanzo con maggiorana e pomodoro.
Crostatina di crema calda e amarene.
Acqua e calice di vino inclusi

30,00 €

 


Carta bianca

Dedicato a chi si delizia con l’inaspettato menu a tre portate a fantasia dello Chef 
Acqua e calice di vino inclusi

45,00 €

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Menu degustazione

Amuse bouche

Polpo 
con insalatina di asparagi e patate, pomodorino semi dry, caviale di aceto balsamico e colatura di alici di Cetara  .

Battuta di Marchigiana I.G.P.
con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo.

Gnocchetti

di farina cotta con cozze, melanzane e prezzemolo.

Ravioli Capresi
ripieni di caciotta Costanzo con maggiorana e pomodoro.

Ombrina
all’acqua pazza.

Delizia al limone.


Vini esclusi per l’intero tavolo

60,00 €

 


* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate.

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