SCOPRI IL
MENU

Antipasti
Calamaro
scottato con mela annurca, patate e caviale di aceto balsamico.
12,00 €
Baccalà in olio cottura
con insalata di rinforzo, uvetta e pinoli.
12,00 €
Gambero di Mazara
con cremoso di friarielli ,mozzarella in carrozza e uovo cotto a 65°.
14,00 €
Tartare di Marchigiana I.G.P.
con stracciata di Bufala, tartufo nero Irpino e zabaione all’aceto balsamico .
13,00 €
Il Carciofo
arrosto con spuma del suo gambo.
9,00 €
Millefoglie
di patate e mozzarella affumicata con fonduta di mozzarella.
10,00 €
•••
Primi Piatti
Mezzani
Gerardo di Nola alla gricia di gamberi rossi di Mazara.
15,00 €
Tagliatelle
Benedetto Cavalieri ai lupini di mare, prezzemolo e peperoncino .
13,00 €
Sigarette
di pasta fresca all’uovo ripiene di stracotto di patate e baccalà in cassuola.
12,00 €
Mezzelune
ripieni di ricotta mantecati con zucca in doppia consistenza e tartufo nero.
11,00 €
Riso
acquerello con verza e parmigiano.
10,00 €
Candele
Gerardo di Nola con genovese di maialino .
12,00 €
•••
Secondi Piatti
Rombo
al forno con patate.
18,00 €
Baccalà infornato
con carciofo in umido e patate al prezzemolo.
16,00 €
Trancio di pescato
arrosto alla mediterranea.
18,00 €
Maialino
cotto lentamente con purea di patate al formaggio e carciofo.
15,00 €
Guancia di Manzo
stracotta con verdure di stagione e il suo fondo.
16,00 €
Manzo
scottato con funghi, friarielli e zucca.
16,00 €
Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €
Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €
Contorni di stagione
6,00 €
•••
Prodotti Minicaseificio Costanzo
Mozzarella di bufala
1,80 €/100 g
Mozzarella affumicata
1,90 €/100 g
Mozzarella di bufala senza lattosio
1,90 €/100 g
Caciocostanzo di bufala stagionato
7,00 € a porzione
Provolone del Professore
7,00 € a porzione
Selezione di formaggi
15,00 €
Selezione di salumi
15,00 €
•••
Dessert
Tartelletta meringata al limone
6,00 €
Millefoglie cioccolato e ricotta
6,00 €
Babà rum e caffè
6,00 €
Nocciola, nocciola e nocciola
6,00 €
I gelati di casa Costanzo
al limone, al cioccolato e alla ricotta di bufala
5,00 €
•••
Menu classici
Terra di lavoro
Mozzarella e pomodoro
O’ maccarone allo scarpariello.
Babà rum e caffè.
Acqua e calice di vino inclusi
25,00 €
Carta bianca
Dedicato a chi si delizia con l’inaspettato menu a tre portate a fantasia dello Chef
Acqua e calice di vino inclusi
42,00 €
•••
Menu degustazione
Amuse bouche
Calamaro
scottato con mela annurca, patate e caviale di aceto balsamico.
Tartare di Marchigiana I.G.P.
con stracciata di bufala, tartufo nero Irpino e zabaione all’aceto balsamico.
Tagliatelle
Benedetto Cavalieri ai lupini di mare, prezzemolo e peperoncino.
Riso
acquerello con verza e parmigiano.
Baccalà
infornato con carciofo in umido e patate al prezzemolo.
Nocciola, nocciola e nocciola
Vini esclusi per l’intero tavolo
52,00 €
•••