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Antipasti
Ceviche
di tonno, salsa di ostriche, insalatina di mela verde e cetriolo.
16,00 €
Gambero
con caponatina di melanzane, gazpacho di pomodoro e pane cafone.
20,00 €
Terrina di polpo
con patate ,fagiolini, salsa Teriyaki e il suo caviale .
18,00 €
Battuta di Marchigiana I.G.P.
con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo
15,00 €
Millefoglie di patate
e mozzarella affumicata in salsa di mozzarella.
12,00 €
Parmigiana di melanzane
con ristretto di pomodoro datterino, salsa di parmigiano e basilico.
12,00 €
Gentile cliente se sei allergico o intollerante a qualche ingrediente comunicalo al personale di sala in modo da essere informato sulle pietanze da poter scegliere.
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Primi Piatti
Riso
riserva san Massimo mantecato con zucchine in fiore, vongole veraci in sautè, tartufo nero estivo e limone.
20,00 €
Linguina
pastificio Gerardo di Nola con cozze, Dashi di peperoncino del fiume pane cafone, pomodori essicati e fondente di peperone.
16,00 €
Paccheri
di Gragnano mantecati in salsa Bonne Femme e baccalà Pil Pil.
20,00 €
Spaghettoni
pastificio Benedetto Cavalieri al pomodoro .
14,00 €
Fusillone
pastificio Antico Mulino Falco alla Nerano.
14,00 €
Ravioli Capresi
ripieno di caciotta di Bufala Costanzo con maggiorana e pomodoro .
14,00 €
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Secondi Piatti
Ombrina
con peperoncini del fiume e pomodoro arrosto.
19,00 €
Baccalà infornato
in saute’ di cozze, fagiolini e limone.
19,00 €
Ricciola
arrosto con zucchine e salsa allo zafferano.
20,00 €
Guancia
di manzo cotta lentamente con carote, zucchine, caponata di melanzane e il suo fondo di cottura.
20,00 €
Pollo “latte e miele”
in porchetta con patate, ketchup Napoletano e il suo fondo di cottura.
18,00 €
Manzetta prussiana
con mozzarella affumicata e peperoni in carrozza.
22,00 €
Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €
Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €
Contorni di stagione
6,00 €
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I Classici
Stratificazione
di salmone e mozzarella con uova di salmone.
20,00 €
Caprese
di mozzarella e pomodori.
9,00 €
Frittura
di calamari*.
20,00 €
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Prodotti Minicaseificio Costanzo
Mozzarella di bufala
2,50 €/100 g
Mozzarella affumicata
3,00 €/100 g
Mozzarella di bufala senza lattosio
3,00 €/100 g
Caciocostanzo di bufala stagionato
7,00 € a porzione
Provolone del Professore
7,00 € a porzione
Selezione di formaggi
15,00 €
Selezione di salumi
15,00 €
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Dessert
Crostatina di crema calda e amarene.
7,00 €
Delizia al limone.
7,00 €
Coccobello.
7,00 €
Panna cotta all’albicocca.
7,00 €
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I Menu
Terra di lavoro
Mozzarella e pomodoro
Fusillone pastificio Antico Mulino Falco alla Nerano.
Crostatina di crema calda e amarene.
Acqua e calice di vino inclusi
30,00 €
Carta bianca
Dedicato a chi si delizia con l’inaspettato menu a tre portate a fantasia dello Chef
Acqua e calice di vino inclusi
45,00 €
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Menu degustazione
Amuse bouche
Terrina di polpo
con patate, fagiolini, salsa teriyaki e il suo caviale. .
Battuta di Marchigiana I.G.P.
con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo.
Riso
riserva san Massimo mantecato con zucchine in fiore, vongole veraci in sautè, tartufo nero estivo.
Ravioli Capresi
ripieni di caciotta Costanzo con maggiorana e pomodoro.
Ombrina
con peperoncini del fiume e pomodoro arrosto.
Delizia al limone.
Vini esclusi per l’intero tavolo
60,00 €
* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate.
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