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Antipasti

Ceviche 
di tonno, salsa di ostriche, insalatina di mela verde e cetriolo.
16,00 €


Gambero  

con caponatina di melanzane, gazpacho di pomodoro e pane cafone.
20,00 €


Terrina di polpo

con patate ,fagiolini, salsa Teriyaki e il suo caviale .

18,00 €


Battuta di Marchigiana I.G.P.

con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo
15,00 €

Millefoglie di patate
e mozzarella affumicata in salsa di mozzarella.
12,00 €

Parmigiana di melanzane
con ristretto di pomodoro datterino, salsa di parmigiano e basilico.
12,00 €

 

Gentile cliente se sei allergico o intollerante a qualche ingrediente comunicalo al personale di sala in modo da essere informato sulle pietanze da poter scegliere.

 

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Primi Piatti

Riso
riserva san Massimo mantecato con zucchine in fiore, vongole veraci in sautè, tartufo nero estivo e limone.
20,00 €

 

Linguina
pastificio Gerardo di Nola con cozze, Dashi di peperoncino del fiume pane cafone, pomodori essicati e fondente di peperone.
16,00 €

 

Paccheri
di Gragnano mantecati in salsa Bonne Femme e baccalà Pil Pil.
20,00 €

 

Spaghettoni

pastificio Benedetto Cavalieri al pomodoro .
14,00 €

Fusillone
pastificio Antico Mulino Falco alla Nerano.

14,00 €

Ravioli Capresi
ripieno di caciotta di Bufala Costanzo con maggiorana e pomodoro . 
14,00 €

 

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Secondi Piatti

Ombrina
con peperoncini del fiume e pomodoro arrosto.
19,00 €


Baccalà infornato

in saute’ di cozze, fagiolini e limone.
19,00 €


Ricciola

arrosto con zucchine e salsa allo zafferano.
20,00 €


Guancia
di manzo cotta lentamente con carote, zucchine, caponata di melanzane e il suo fondo di cottura.
20,00 €

Pollo “latte e miele”
in porchetta con patate, ketchup Napoletano e il suo fondo di cottura.
18,00 €

 

Manzetta prussiana
con mozzarella affumicata e peperoni in carrozza.
22,00 €  

 

Insalatona Costanzo
insalata mista, pomodorini, culatello sannita, tonno e mozzarella di bufala
14,00 €

 

Insalatona Terra Mia
insalata incappucciata, carote, radicchio, noci, olive verdi, primo sale bianco e pera
12,00 €

 

Contorni di stagione
6,00 €

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I Classici

Stratificazione
di salmone e mozzarella con uova di salmone.
20,00 €


Caprese

di mozzarella e pomodori.
9,00 €

 

Frittura 
di calamari*.

20,00 €

 

 

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Prodotti Minicaseificio Costanzo

Mozzarella di bufala
2,50 €/100 g

 
Mozzarella affumicata

3,00 €/100 g


Mozzarella di bufala senza lattosio

3,00 €/100 g


Caciocostanzo di bufala stagionato

7,00 € a porzione

Provolone del Professore
7,00 € a porzione

Selezione di formaggi
15,00 €

 

Selezione di salumi
15,00 €

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Dessert

Crostatina di crema calda e amarene.
7,00 €


Delizia al limone.
7,00 €


Coccobello.

7,00 €

 

Panna cotta all’albicocca.
7,00 €



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I Menu

Terra di lavoro

Mozzarella e pomodoro
Fusillone pastificio Antico Mulino Falco alla Nerano.
Crostatina di crema calda e amarene.
Acqua e calice di vino inclusi

30,00 €

 


Carta bianca

Dedicato a chi si delizia con l’inaspettato menu a tre portate a fantasia dello Chef 
Acqua e calice di vino inclusi

45,00 €

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Menu degustazione

Amuse bouche

Terrina di polpo 
con patate, fagiolini, salsa teriyaki e il suo caviale.     .

Battuta di Marchigiana I.G.P.
con salsa alla pizzaiola, stracciata di bufala e crackers di tarallo.

Riso 

riserva san Massimo mantecato con zucchine in fiore, vongole veraci in sautè, tartufo nero estivo.

Ravioli Capresi
ripieni di caciotta Costanzo con maggiorana e pomodoro.

Ombrina
con peperoncini del fiume e pomodoro arrosto.

Delizia al limone.


Vini esclusi per l’intero tavolo

60,00 €

 


* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate.

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